Проектирование складов для предприятий общественного питания

Перед началом проектирования складов для столовых и других помещений заведений общественного питания следует:

  • составить продуктовую ведомость;
  • произвести расчет требуемого количества сырья и полуфабрикатов (все должно полностью соответствовать технологии производства продукции)
  • определить площадь складских помещений, которые будут охлаждаться для сохранения быстро портящихся продуктов.

    Register to read more...

Особенности создания проектной документации для столовой

Особенности проектирования столовой требуют соблюдения строгих санитарных правил, которые связаны с продуктами питания. Здесь должны быть выделены отдельные цеха (холодильные, цеха для переработки мясо и других продуктов). Внутри них должны быть оборудованы специальные зоны, в которых будут происходить  основные процессы, которые связаны с подготовкой пищи: ее заготовка, приготовление, раздача и хранение.

Для решения всех этих задач потребуется правильная проектировка инженерных систем, к числу которых относится вентиляция, отопление, подача и отвод воды.

Register to read more...

В чем состоит важность технологического проекта пищеблока, комбината питания или фабрики-кухни

Разработка объемно-планировочных решений в комплексе с инженерным  проектированием пищеблоков, фабрик-кухонь и комбинатов питания относится к одной из наиболее важных этапов разработки проектной документации. Работы начинаются после принятия решений о создании или реконструкции заведения общественного питания. Еще один предшествующий этап – разработка технического задания на проектирование. Без этих двух условий нельзя начинать проектирование. В техзадании изложены все необходимые для этого исходные данные. В частности, речь идет об обустройстве  различных видов инженерных коммуникаций, к числу которых относится электрика, вентиляция, водоснабжение, канализация. Иногда бывают случаи, что заказчик не имеет достаточной квалификации, чтобы самостоятельно сформировать техническое задание. В этом случае на помощь готовы прийти наши специалисты.

Register to read more...

Какие ошибки могут возникать при проведении проектирования кафе

Проектирование заведений общественного питания имеет свою специфику, которую следует в обязательном порядке учитывать перед началом проведения работ.

Для того чтобы избежать многих ошибок, которые часто возникают при проектировании и оснащении кафе и ресторанов, наши специалисты выделили наиболее частые ошибки начинающих рестораторов.

1. Неправильный выбор формата будущего заведения

Весь процесс создания кафе или ресторана начинается с разработки концепции. Самое главное в этом деле, чтобы ценовая политика заведения была доступна для массовых посетителей в районе его месторасположения. Необходимо четко проработать весь комплекс предоставляемых услуг в плане ассортимента меню и стоимости отдельных блюд.

Register to read more...

Проектирование спортивно-оздоровительных комплексов

Проектирование спортивно-оздоровительных комплексовНаша компания занимается проектированием объектов спортивно-оздоровительного назначения. К их числу можно отнести многофункциональные комплексы, которые имеют:

  • развитую инфраструктуру;
  • повышенный уровень комфорта;
  • необходимую техническую оснащенность;
  • выраженную архитектурную эстетику.

Большинство спортивных комплексов, которые был построены еще во времена СССР уже физически и морально устарели. Они не отвечают современным требованиям, практически, во всех аспектах.

К их недостаткам можно отнести:

Схема проезда

География работ

Мы работаем во всех регионах Украины - Днепропетровск, Львов, Ровно, Черновцы, Луганск, Одесса, Херсон, Винница, Донецк, Житомир, Сумы, Харьков, Ужгород, Кировоград,  Николаев, Луцк, Полтава, Черкасы, Запорожье, Ивано-Франковск, Хмельницкий, Киев, Чернигов, Крым, Тернополь.

Мы в соцсетях

Разработка раздела ТХ на LinkedInРазработка раздела ТХ на YouTube

Обратная связь

ТХ.УКР