Проектирование предприятий общественного питанияСоставление проектов заведений общественного питания должно производиться после тщательного анализа всех функций, которые составляют основу деятельности предприятия общественного питания.

В числе таких функций можно назвать:

  • приготовление различных блюд;
  • реализацию блюд;
  • организацию потребления блюд.

Для эффективного решения всех видов деятельности необходимо обеспечить правильную планировку всех типов помещений.

Реализация главной функции тесно связана с несколькими вспомогательными. К числу вспомогательных функций следует отнести:

 

  • приемку продуктов;
  • хранение пищевых продуктов;
  • кулинарную обработку сырья;
  • производство полуфабрикатов;
  • термическую обработку блюд.

 Также, к числу вспомогательных процессов относятся: санитарная обработка посуды, инженерное обеспечение производства пищевых продуктов.

При составлении проектов отдельная роль выделяется разработке типов помещений, которые нужны для проведения всех необходимых производственных операций.

При проектировании кафе, ресторанов, столовых важную роль играет создание условий для обеспечения поточного технологического процесса. Также важное внимание необходимо уделять созданию благоприятных условий для посетителей и сотрудников предприятия. Отдельными пунктами отмечаются меры, которые направлены на соблюдение требований регламентирующей документации.

Схема проезда

География работ

Мы работаем во всех регионах Украины - Днепропетровск, Львов, Ровно, Черновцы, Луганск, Одесса, Херсон, Винница, Донецк, Житомир, Сумы, Харьков, Ужгород, Кировоград,  Николаев, Луцк, Полтава, Черкасы, Запорожье, Ивано-Франковск, Хмельницкий, Киев, Чернигов, Крым, Тернополь.

Мы в соцсетях

Разработка раздела ТХ на LinkedInРазработка раздела ТХ на YouTube

Обратная связь

ТХ.УКР